Was ist Kuchenmehl

Kuchen Mehl bezieht sich gewöhnlich auf Weizenmehl, die das Korn, die Masse oder in eine weiche Textur und feine gefräst hat, ist. Gemeinsamen Grundbestand E 'zum Backen von Kuchen oder Kekse. Es wird jedoch von der normalen oder gewöhnlichen Weizenmehl, die üblicherweise zum Backen von Brot geeignet ist ausgezeichnet, aber nicht für Kuchen. Kuchenmehl ist Weizenmehl speziell für den Einsatz in Kuchen vorbereitet.

Kuchenmehl einen Proteingehalt von weniger Mehl oder anderen Körnern gewöhnlicher Weizenmehl. Bei der Verarbeitung zu Getreidemehl Kuchens werden, ist Mehl gebleicht, wodurch die Produktion von Gluten, die der Härte bzw. Zähigkeit von Backwaren wie Brot hemmt. Kuchen sollen weich, weich, leicht und weich sein. Wenn Sie Ihren Kuchen mit Weizenmehl oder regelmäßige Mehl, die eine ähnliche Konsistenz wie Brot haben würde.

Kuchenmehl hat einen hohen Gehalt an Stärke, als auch, was es ideal für den Einsatz in Torten macht. Der hohe Gehalt an Stärke verhindert, dass der Kuchen zusammenbricht und verteilt das Fett gleichmäßig auf den Teig, um die Textur der Backware zu verbessern.

Es gibt diejenigen, die Kuchen oder Plätzchen zu backen will, aber ich weiß nicht, was Mehl zu verwenden oder wo es zu kaufen. Kuchenmehl und andere Mehle sind in den meisten Lebensmitteln. Für das ungeübte Auge, ist alles, das Mehl gleich. Aber das ist weit von der Wahrheit. Es gibt verschiedene Arten von Mehl, die jeweils mit einer einzigartigen Textur, Farbe, Eiweiß und Stärkegehalt und Eignung für einen bestimmten Koch Aufgabe. Kuchenmehl, beispielsweise ist sehr weiß, weich und Ende. Wenn Sie das Mehl zu kaufen, um einen Kuchen zu backen, stellen Sie sicher, dass Sie das Etikett zu lesen und kaufen Kuchenmehl.

In Abwesenheit von Kuchenmehl, gebleicht Mehl für Kuchen und andere Desserts verwendet werden. Allerdings müssen einige Änderungen vorgenommen werden, um zu messen. Die allgemeine Beratung ist es, zwei Esslöffel Mehl für jede Tasse Kuchenmehl, die das Rezept für subtrahieren.

Selbst wenn ein Ersatz gemacht werden können, ist Kuchen Mehl noch die ideale Zutat für Kuchen. Alle guten Bäcker verwenden Kuchenmehl ausschließlich für Kuchen oder Kekse, die einen weichen und zarten Krume haben. Mehl Kuchen ist besonders gut für das Backen Rezepte, die für den hohen Zuckergehalt nennen.

Bei der Arbeit mit Kuchenmehl gebacken in Ihren Kuchen, messen Sie die genaue Höhe rechts oder von der Rezeptur erforderlich. Die Menge ist wichtig, das richtige Ergebnis des fertigen Produkts zu erhalten. Vermeiden Verdichten des Mehl bei der Messung, sonst Ihre Kuchen kommen wird schwerer als erwartet. Kuchenmehl kann vor oder nach der Messung es einen Koch gesiebt werden; abhängig von der Tatsache, dass das Rezept für gesiebtes Mehl oder Allzweckmehl gesiebt.

Kuchenmehl nicht schnell verderben und kann in Ihrem Kühlschrank, Gefrierschrank oder in einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden. Wenn in einem Gefrierschrank aufbewahrt, stellen Sie sicher, dass das Mehl wird vor der Verwendung aufgetaut ist. Speichern Mehl im Kühlschrank oder Gefrierschrank verhindert auch Insekten Zugang zum Mehl.

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